Guido Mori
Chef
Nato a Firenze 1/4/1978, mi sono diplomato al liceo classico nel 1998 e laureato in chimica nel 2011. Mi sono da sempre interessato alla cucina e il mio desiderio di autonomia mi ha portato ad intraprendere tutto il percorso nelle cucine tecniche da lavapiatti a cuoco. Attualmente sono il direttore dei corsi accademici del Cordon Bleu di Firenze, il direttore del Master in Arti e Scienze culinarie e quello di Giornalismo Enogastronomico dell’Ateneo IUL di Firenze. Sono il principale docente di cucina scientifica di Alma scuola di alta cucina. Da molti anni eseguo consulenze in ambito tecnico e tecnico culinario in moltissimi ristoranti.
