Franck Colombié

Lo chef Franck Colombié, originario della Savoia, ha lavorato per alcuni grandi nomi della pasticceria come Pierre Hermé, Eric Briffard e Jean-Paul Pignol (M.O.F. a Lione).

Ha lavorato per 2 anni a New York, poi si è trasferito in Corea del Sud per 4 anni dove ha lavorato come insegnante alla scuola Le Cordon Bleu, ha partecipato all’apertura di rinomate pasticcerie francesi.

Dal 2012 esercita la sua passione per la pasticceria come docente in una delle più prestigiose scuole di Parigi  “Bellouet Conseil “di Jean-Michel Perruchon (pasticcere M.O.F.).

Ha partecipato a concorsi, come il M.O.F. pasticcere e Charles Proust.

La sua visione della pasticceria è sempre basata su gusto, finezza e finitura, tre punti essenziali della professione.